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可以照顾家人的不同口味，治愈你的选择困难症。味道不错，还省事儿。红萝卜甜甜的，芋头糯糯的，搭配起来相得益彰。
44分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/11 先来一张成品图。
2/11 买回来的排骨，冷水洗净。
3/11 放入锅中焯去血水。
4/11 另起一锅放适量油，油温达到三四成热的时候放排骨和姜片下去翻炒。
5/11 中火把排骨中的水炒干，沿锅边加入料酒去腥。
6/11 推开锅中间的排骨，加入白糖翻炒均匀，再加入郫县豆瓣，继续翻炒。
7/11 最后再加适量的红烧酱油，翻炒至排骨上色出香。
8/11 然后加入适量清水，大火烧开后，中小火烧40分钟。
9/11 下面就把买来的芋头去皮，洗净切滚刀块。红萝卜洗净去头尾，切成和芋头一样大小的滚刀块。
10/11 将芋头和红萝卜一起放入排骨中，加适量盐继续烧30分钟左右，待水快烧干还有一点点汁水时加点鸡精拌匀，即可关火起锅。
11/11 一道非常好吃的，芋头红萝卜烧排骨就做好了。
芋头去皮的时候记得带上手套，不然手会痒的，我这个买的是已经去了皮的。芋头烧软以后特别吸水，如果关火的时候不留一点点汤汁的话，盛盘以后吃起来芋头口感会很干。要根据豆瓣和酱油的量来决定放盐的多少或不放。
