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一道风味独具的小菜，外酥里软，焦香诱人，偶尔换口味做来吃吃，家人们很是喜欢！
32分钟
家常味
初级
素菜
煎
家常菜
1/8 霉千张筒冲洗沥干或用厨房用纸吸收水分。
2/8 霉千张筒切0.5厘米厚的小段，码放控水。
3/8 控水的时间里准备配料（白糖，醋，生抽，盐，胡椒一起调汁），
4/8 锅热下油放霉千张筒煎酥。
5/8 不粘锅后翻面，两面煎至金黄。
6/8 底油放入花椒，姜蒜，干辣椒爆香，和煎好的千张筒一起快速翻炒，倒入前面配好的汁，大火烹快干水，起锅前加盐调味即可。
7/8 成品图1
8/8 成品图2
煎千张筒之前控水，这样比较容易炸酥脆。控制煎的火候，太焦不好吃啦。收汁大火快炒，保持霉千张筒外壳酥脆。
