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这道小菜，风味独具。外酥里软，很是下饭！偶而做来吃吃，换换口味还是非常不错的。
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 三根霉千张筒清水冲洗干净。
2/8 提前准备好需要的所有佐料。
3/8 洗净的霉千张筒切0.5厘米厚的小段，码放控水。
4/8 锅里放食用油，煎霉千张筒两面焦黄。
5/8 煎好的霉千张筒先盛起，另用小碗把白糖、醋、生抽、老抽、盐、黑胡椒一起调汁，待用。
6/8 锅中加入少许油烧热，下入干辣椒、姜蒜、花椒粒爆香。
7/8 倒入煎好的霉千张筒略微翻炒，再加入调好的汁液，翻动均匀入味。大火收汁。
8/8 起锅装盘，撒上葱花和白芝麻。别具风味的一道菜，喜欢就试一试吧！
煎霉千张筒之前要控水风干一下，这样油煎的时候，不会炸锅。煎的时候，注意火候，不要煎太过。调的汁，按自己喜好添加，可以适当加点水，不要太多。收汁大火要快，时间长了，霉千张筒外壳就不酥脆了。
