可可双色蛋糕卷的做法_菜谱_香哈网
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可可双色蛋糕卷
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可可双色蛋糕卷

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从蛋糕卷的热度来看,大家对它的喜爱程度从未减少过。这次Po一款双色蛋糕卷,相信第一眼看到就会爱上,而且新鲜出炉的蛋糕卷发出阵阵香气,让人口水直流,真的是色香味俱全啊。

作者: 食Fun有趣
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 分离蛋黄蛋清 蛋黄中加入20g细砂糖搅打融化

    1/12 分离蛋黄蛋清 蛋黄中加入20g细砂糖搅打融化

  • 玉米油牛奶混合搅打至乳化状态

    2/12 玉米油牛奶混合搅打至乳化状态

  • 加入蛋黄中搅拌均匀

    3/12 加入蛋黄中搅拌均匀

  • 筛入低筋面粉搅拌至顺滑无干粉

    4/12 筛入低筋面粉搅拌至顺滑无干粉

  • 蛋白中滴几滴白醋 打发出粗泡加入三分之一细砂糖打发出细腻纹路加入第二次细砂糖

    5/12 蛋白中滴几滴白醋 打发出粗泡加入三分之一细砂糖打发出细腻纹路加入第二次细砂糖

  • 打发至明显纹路加入第三次细砂糖 提起打蛋器有小弯沟的状态就打好了即湿性发泡

    6/12 打发至明显纹路加入第三次细砂糖 提起打蛋器有小弯沟的状态就打好了即湿性发泡

  • 取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

    7/12 取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

  • 然后拌好的蛋糊全部倒入蛋白中翻拌均匀 注意从底部翻拌让空气进入蛋糕糊中 把拌好的蛋糕糊分成两份 其中一份筛入可可粉翻拌均匀装入裱花袋 把原味那份也装入裱花袋

    8/12 然后拌好的蛋糊全部倒入蛋白中翻拌均匀 注意从底部翻拌让空气进入蛋糕糊中 把拌好的蛋糕糊分成两份 其中一份筛入可可粉翻拌均匀装入裱花袋 把原味那份也装入裱花袋

  • 烤盘铺上油纸 先把原味蛋糕糊斜着挤在烤盘上 注意中间留出缝隙 再在空隙处填上可可味蛋糕糊 震出气泡

    9/12 烤盘铺上油纸 先把原味蛋糕糊斜着挤在烤盘上 注意中间留出缝隙 再在空隙处填上可可味蛋糕糊 震出气泡

  • 放入170度预热好的烤箱20分钟

    10/12 放入170度预热好的烤箱20分钟

  • 晾至温热,抹上奶油借助擀面杖用油纸卷起来

    11/12 晾至温热,抹上奶油借助擀面杖用油纸卷起来

  • 放入冰箱冷藏半个小时定型后取出切块即可

    12/12 放入冰箱冷藏半个小时定型后取出切块即可

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