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咸鲜辣开胃。
1/7 胖鱼头洗净备用。
2/7 葱姜剁成末备用。
3/7 准备剁椒备用。
4/7 开火将锅烧热放油，再放入葱姜蒜末剁椒煸香。
5/7 金针菇焯水垫底。
6/7 放上鱼头铺上煸炒的剁椒上锅大火蒸制八分钟。
7/7 出锅撒上葱花淋上明油即可上桌。
因剁椒酱咸无需放盐。
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