4.5万点赞 · 5收藏
独家 · 10.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.9万
切了记少放盐和鸡精味精，本身就很鲜了，多放只会适得其反。如果感觉还不够鲜，加些白糖。
25分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/5 新鲜花蛤加海盐浸泡一整夜，室温不宜过高或过低。流水冲洗干净，剔除开大口的，破壳的，漂浮的。
2/5 起锅烧水，加葱姜料酒。
3/5 花蛤焯水，全部大开口捞出备用。
4/5 起锅烧油，葱段姜片可多些，花椒八角少许去腥提鲜，爆香加一勺红油豆瓣酱，一勺老抽，两勺生抽，两勺蚝油，适量清水。大火烧开。
5/5 翻炒均匀，调味即可。
