芹菜牛肉丝的做法_菜谱_香哈网
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芹菜牛肉丝
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芹菜牛肉丝

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怀孕八个月了,还是喜欢自己炒菜,干净放心,还和自己口味,用料也比较简单,看起来红红的好像很辣,其实还好啦,作为一个土生土长的川妹子,不吃辣简直不能忍受,不过为了宝宝,现在也只是偶尔吃吃辣,平常做菜都比较清淡。多吃牛肉可以补充蛋白质,氨基酸等孕期需要的营养物质。

作者: 一半海水一半蓝
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 牛肉洗净切粗丝,用小苏打水浸泡15分钟,水淹没牛肉即可,浸泡后用清水冲洗3次,加入淀粉,生抽,鸡蛋清腌制几分钟

    1/5 牛肉洗净切粗丝,用小苏打水浸泡15分钟,水淹没牛肉即可,浸泡后用清水冲洗3次,加入淀粉,生抽,鸡蛋清腌制几分钟

  • 泡椒斜切,泡姜切丝,豆瓣酱备好,芹菜洗净切菱形

    2/5 泡椒斜切,泡姜切丝,豆瓣酱备好,芹菜洗净切菱形

  • 热锅冷油,稍微多放点油,油温八成,关火,放入花椒粒,再放入腌制好的牛肉丝,待牛肉丝表面泛白后开火

    3/5 热锅冷油,稍微多放点油,油温八成,关火,放入花椒粒,再放入腌制好的牛肉丝,待牛肉丝表面泛白后开火

  • 放入姜丝,泡椒,豆瓣酱,炒香后加入芹菜

    4/5 放入姜丝,泡椒,豆瓣酱,炒香后加入芹菜

  • 待芹菜断生后即可起锅

    5/5 待芹菜断生后即可起锅

  • 小贴士

    1.用小苏打水浸泡处理后的牛肉吃起来更嫩 2.可以在浸泡牛肉的时候处理配料和配菜,这样更节省时间 3.菜籽油炒菜更香,但一定要高温去除菜籽油本身的生味 4.如果平时不怎么吃辣,可以不加泡椒,家里没有泡姜可以用新鲜的子姜代替,口味重的还可以在腌制的时候加点胡椒粉和花椒粉 5.这道菜没有放盐,因为有生抽、豆瓣酱、泡椒、泡姜的盐分,味道已经够了。

    作者: 一半海水一半蓝

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