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第一，一定要用鸡胸肉。 第二，一定要把肉剁成泥。 第三，一定要有个好模具。 对，你猜对了！以上三点我都没做好(（︶︿︶）=凸)...下次会改正哒~
15分钟
家常味
初级
快手菜
煮
家常菜
1/10 这第一步嘛，肯定是准备好食材啦。首先呢，准备鸡腿两个，洗干净装盘；其次，用刀将其“骨肉分离”，呃呃，有点残忍了...最后...见下图。
ps:做丸子最好用鸡胸肉，因为鸡腿肉有很多类似于血管、筋之类的东西，可以极难将其剁烂...直接会影响后期丸子的形状。
2/10 分离后的肉摆在案板上，上葱白和姜片！然后？！开始剁吧！
3/10 嗯，是时候让三种食材好好亲密一番了。拿出你的愤怒，开始吧！！！
4/10 应该比图中剁的更烂一些，这样做出来的丸子更好吃哦。对，就像稀泥一般，肉，姜，葱白，你中有我，我中有你才行！
5/10 将剁成泥的食材放在碗中，取2-3个鸡蛋的蛋白，倒入碗中，上色用。
6/10 取适量的淀粉、食盐、十三香、肉味王，给肉酱入味。要撒均匀哦~
7/10 这一步比较关键了(什么？怎么和上图一个样，怎么可能？！嘿嘿，其实是我忘记拍了，，，，)
用手搅拌，为上色、入味做最后的准备工作！记着，从开始到结束，要顺着一个方向搅拌，不要左一下，右一下。目的是为了让其粘糊，而不是散开。
8/10 肉酱搅拌好后，先放在一边。
下一步，开火烧水了。
注意:水温70℃左右即可，千万别烧开了，否则下锅的丸子会散开...
这里我用勺子挖的，所以造型方面，可以说十分的差人强意了。
有条件的小伙伴，最好找个模具，把肉酱装入模具，再倒入70℃的水中，这样就比较完美了。
另外，丸子入锅后，别一次性的把水烧开，这样丸子也容易散开。
所以，每当水快要烧开的时候，记得加点水。最后，等丸子完全飘在水面上后，就可以大胆地把水烧开，而后就可以出锅啦！
9/10 成品图
10/10 嘻嘻 还熬制了鸡汤，可以熬的太久，没多少汤了
