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25分钟
五香
中级
快手菜
炸
家常菜
1/10 鸡爪剪去指甲清洗干净备用
2/10 鸡爪冷水下锅焯下水
3/10 鸡爪变色即可捞出洗净
4/10 锅内放油烧热鸡爪放进去炸致两面金黄(炸时盖好锅盖以免油飞溅烫伤）
5/10 鸡爪放入冷水中浸泡一小时直致鸡爪膨胀发皱
6/10 锅内放油烧热蒜末煸炒香放入鸡爪，放入两个茴香和适量生抽
7/10 加入半锅水加入适量蚝油将鸡爪煮一下
8/10 等汁稍微收干加入适量白糖调味
9/10 等鸡爪入味上色即可出锅
10/10 装盘放上葱丝卷，一盘酱香浓郁的虎皮凤爪就完成了
