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凤爪首先经过腌制，在油炸，在蒸起来，真的超美味。外皮和里面的肉分离了。外皮形成一层酥酥的味道。
48分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/12 准备好鸡爪，鸡爪的指甲剪掉
2/12 鸡爪放锅里过下水去腥味，洗净
3/12 将鸡爪放入盆中，加入适量的六月鲜酱油抓匀，腌制10分钟
4/12 锅里放入适量的油，鸡爪控干水分放入锅中，防止油四溅，最好用锅盖挡住
5/12 鸡爪炸至表皮焦焦的即可
6/12 将炸好的鸡爪放冷水中浸泡1小时，中途记得换水
7/12 将浸泡好的鸡爪切对半
8/12 调酱汁:姜蒜末，1勺半盐，2勺料酒，1勺耗油，1勺酱油，1勺蒸鱼豉油，3滴香油
9/12 将切好的鸡爪放入盆中，倒入酱汁搅拌均匀
10/12 放锅蒸20分钟
11/12 蒸好之后香喷喷
12/12 撒点葱花和红辣椒点缀
1.鸡爪的指甲要剪掉
2.鸡爪过下水比较干净
3.鸡爪先用酱油腌制一下，颜色比较好看
4.炸鸡爪的时候当心油溅出来，最好用锅盖挡住，但不能密封
5.炸好的鸡爪放冷水中，中途记得换水
