秘制猪脚姜

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  1/3 将新鲜的猪脚洗净，放入冷水锅中，等到水煮沸时，再稍等一两分钟，即可捞起，完成焯水的过程。猪脚放在一旁沥干水份，备用。

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  2/3 把姜洗净去皮，放入锅中，不加入油，直接翻炒，直到生姜表面水分完全干掉，有浓浓的生姜香味。

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  3/3 把姜放入砂锅的底部，然后依次放入猪脚，煮熟并去了壳的鸡蛋，倒入甜醋，以淹没食材为最佳。大火煮沸，转为小火，慢炖一个半小时。美味的猪脚姜就做好了，浸泡一会儿再吃，味道更好哦！

小贴士

1.一定要用砂锅，不可以用铁锅，会产生化学反应。
2.海天添丁醋偏甜，致美斋甜醋偏酸，二者中和，最好！


作者: 我向往的生活