淮山抹茶酥的做法_菜谱_香哈网
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淮山抹茶酥
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淮山抹茶酥

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酥脆,咸甜恰到好处。用淮山(山药)制作甜馅,口味独特绝妙,更适宜人们所喜爱的健康食品需求,是一款老少皆宜、可人的下午茶甜品。

作者: 星哥7007
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 特写。

    1/17 特写。

  • 淮山切小块煮熟。

    2/17 淮山切小块煮熟。

  • 捣成泥,加20克玉米油,60克奶粉,糖40克,盐3克拌炒均匀。

    3/17 捣成泥,加20克玉米油,60克奶粉,糖40克,盐3克拌炒均匀。

  • 分成16颗馅丸子。

    4/17 分成16颗馅丸子。

  • 做水油皮,高筋面粉、黄油、水、抹茶粉(180克、50克、70克、10克)

    5/17 做水油皮,高筋面粉、黄油、水、抹茶粉(180克、50克、70克、10克)

  • 做酥皮,低筋面粉、黄油(140克、70克)

    6/17 做酥皮,低筋面粉、黄油(140克、70克)

  • 揉好用保鲜膜盖上醒20分钟。

    7/17 揉好用保鲜膜盖上醒20分钟。

  • 各分成8份。

    8/17 各分成8份。

  • 水油皮包裹酥皮。

    9/17 水油皮包裹酥皮。

  • 包成8粒酥丸子。

    10/17 包成8粒酥丸子。

  • 用擀面杖擀成牛舌状。

    11/17 用擀面杖擀成牛舌状。

  • 卷起,保鲜膜盖上醒20分钟。

    12/17 卷起,保鲜膜盖上醒20分钟。

  • 重复一次,擀得尽量长一些。

    13/17 重复一次,擀得尽量长一些。

  • 再次用保鲜膜醒15分钟。

    14/17 再次用保鲜膜醒15分钟。

  • 拿一粒,中间切开,摊开包裹馅团。这期间,烤箱180℃, 预热5分钟。

    15/17 拿一粒,中间切开,摊开包裹馅团。这期间,烤箱180℃, 预热5分钟。

  • 全部制作完成,放置烤箱中层,上下管180℃,烤30分钟。

    16/17 全部制作完成,放置烤箱中层,上下管180℃,烤30分钟。

  • 烤好装盘留影。

    17/17 烤好装盘留影。

  • 小贴士

    制作水油皮时,时间要多搓揉长一些,防止包酥破皮。

    作者: 星哥7007

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