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此菜色泽红润鲜亮，口感咸鲜香辣
1/4 花鲢鱼头洗净，加适量料酒，盐抹均匀，姜片码味30分钟
2/4 小米辣剁碎，蒜剁成蒜蓉，姜切沫
3/4 起锅烧热适量色拉油，下剁好的小米辣，蒜蓉，姜沫，适量剁椒酱，豆豉，花椒，耗油翻炒均匀加少量白糖调味。炒好的料均匀的涂抹在码好味的花鲢鱼头上。入笼蒸15分钟至熟
4/4 蒸熟后出笼，撒上葱花，淋上热油。既可上桌开食
15分钟
红油味
中级
快手菜
蒸
家常菜
