销魂治愈系蟹粉豆腐,每口都像在吮蟹黄!的做法_菜谱_香哈网
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销魂治愈系蟹粉豆腐,每口都像在吮蟹黄!
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销魂治愈系蟹粉豆腐,每口都像在吮蟹黄!

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“秋风起,蟹脚肥”,每年一到10、11月,爱吃蟹的兄弟们就盼来了最期待的日子——肥油油的大闸蟹来啦!这时候啊,朋友圈仿佛开展了花式吃蟹大赛,各种吃法应接不暇~从基础款的蒸蟹,到进阶款的香辣蟹,再到考究的秃黄油,每天打开朋友圈都要流一斤口水蟹黄想必是各位老饕的最爱了,蟹黄油润,脂膏丰满,一口吮下去满口鲜香,销魂无比今天教你做一道蟹粉豆腐滑嫩的豆腐配着浓郁的蟹粉,大口大口的往嘴里倒~每一口都像在吮蟹黄!拌饭吃一样香到爆!

作者: 浙江钛美生活馆。
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 先在蟹的头部砍一刀,这样蟹脚不容易掉

    1/19 先在蟹的头部砍一刀,这样蟹脚不容易掉

  • 大闸蟹上锅蒸熟

    2/19 大闸蟹上锅蒸熟

  • 豆腐切块

    3/19 豆腐切块

  • 葱花切沫

    4/19 葱花切沫

  • 胡萝卜切小粒

    5/19 胡萝卜切小粒

  • 蒸熟的螃蟹拆蟹肉

    6/19 蒸熟的螃蟹拆蟹肉

  • 用勺子碾碎

    7/19 用勺子碾碎

  • 豆腐焯水,(在水中放一点盐,这样可以使豆腐不容易散还可以去豆腥),水开之后把豆腐轻轻推进去

    8/19 豆腐焯水,(在水中放一点盐,这样可以使豆腐不容易散还可以去豆腥),水开之后把豆腐轻轻推进去

  • 焯好后捞出备用

    9/19 焯好后捞出备用

  • 热锅中放一勺猪油,适量菜油

    10/19 热锅中放一勺猪油,适量菜油

  • 放入先放入胡萝卜、葱花、姜沫爆香

    11/19 放入先放入胡萝卜、葱花、姜沫爆香

  • 然后放入拆好的蟹肉

    12/19 然后放入拆好的蟹肉

  • 炒出蟹油出香后加一碗水

    13/19 炒出蟹油出香后加一碗水

  • 水开后加一勺鸡汁、盐、糖、鸡精调味

    14/19 水开后加一勺鸡汁、盐、糖、鸡精调味

  • 调好味后将豆腐轻柔的倒入锅中,转小火盖盖炖煮5分钟使豆腐入味;

    15/19 调好味后将豆腐轻柔的倒入锅中,转小火盖盖炖煮5分钟使豆腐入味;

  • 等豆腐炖至入味后,用适量水淀粉勾芡,制作过程中不要频繁用铲勺翻炒,晃动锅子用铲勺轻推就可以了

    16/19 等豆腐炖至入味后,用适量水淀粉勾芡,制作过程中不要频繁用铲勺翻炒,晃动锅子用铲勺轻推就可以了

  • 出锅前再滴两滴香油,撒适量葱花即可。

    17/19 出锅前再滴两滴香油,撒适量葱花即可。

  • 一看就很美味有没有!

    18/19 一看就很美味有没有!

  • 赶紧试着做起来吧!

    19/19 赶紧试着做起来吧!

  • 小贴士

    1、豆腐焯水可以去除豆腥,使之更易入味,焯水时放盐可以让豆腐不容易散;2、制作过程中不要频繁用铲勺翻炒,晃动锅子用铲勺轻推就可以了

    作者: 浙江钛美生活馆。

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