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不记得做过多少次这道菜了，因为太家常。今天的胡萝卜完全是客串而已
15分钟
红油味
中级
热菜
炒
家常菜
1/5 肉是昨天的，被我过水定型了。切薄片，瘦肉放酱油、盐和生粉腌制一下，生粉能保证肉的滑嫩
2/5 青红辣椒
3/5 葱姜蒜备用
4/5 放少量油炒肥肉，姜片一起。出油差不多了就把辣椒放入，均匀翻炒2分钟，辣椒7成熟的时候放瘦肉。同时入大蒜，放适当的水，辣椒不至于高温变焦黄，也更入盐味。
5/5 撒香葱末和香菜出锅
