猪脚姜醋

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  1/9 鸡蛋用冷水下锅，中火转小火煮十分钟。放点盐一起煮不容易裂开哦

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  2/9 致美斋甜醋一瓶

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  3/9 生姜洗净，切大块，也可以用刀背拍裂比较入味

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  4/9 大火翻炒至水份干透，捞起备用

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  5/9 鸡蛋煮好之后过凉水，冲洗至冷却再去壳。

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  6/9 猪脚剁块放一旁备用

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  7/9 全部材料一起放入锅中，大火煮开调小火煮一个半小时以上。我用的是砂锅，煮出来的味道非常正。（注意，因为是煮醋，不适宜用铁锅，会产生化学反应，具体原因建议百度一下）

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  8/9 煮至鸡蛋和生姜变色之后再开大火放入猪脚，煮开之后继续小火煮至猪脚脱骨，即可起锅食用了。

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  9/9 成品

小贴士

味道按自己口味调试，如果喜爱甜一点可以放点红糖一起煮，如果怕太甜可以加少量的清水一起煮。吃剩的鸡蛋姜醋不要扔掉。留起来，冬天可以常温保留很长时间，不需要放冰箱里。可以反复使用。鸡蛋煮的时间越长会越爽口，肉吃完了可以再加新的肉再煮一遍。汤汁煮越多次就会越香浓


作者: 酱紫喵

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