保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 567收藏
独家 · 14.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8286
已经立冬了，天气寒冷，当然要吃些暖身子的东西了，今天去超市买了一些羊颈排，做了一锅羊肉粉丝汤，味道鲜美，没有羊膻味，真是暖心又暖胃！
1小时20分钟
家常味
中级
羹类
煮
家常菜
1/20 羊颈排剁成段，泡清水一个小时。
2/20 准备的香料
3/20 黑木耳、腐竹提前泡发洗净，香菜洗净备用。
4/20 粉丝提前用凉水泡一下。
5/20 羊颈排凉水入锅，加入两片生姜。
6/20 撇去浮沫
7/20 捞出羊颈排
8/20 放入碗中
9/20 另起锅，加入开水。
10/20 调入料酒
11/20 放入葱姜蒜及香料包。
12/20 大火烧开。
13/20 转小火炖上1个小时左右。
14/20 一锅浓汤加羊排炖好了。
15/20 盛出一部分羊排肉及汤倒入砂锅内，下入黑木耳和腐竹煮2分钟。
16/20 再下入泡软的粉丝继续煮3分钟。
17/20 加入白胡椒粉。
18/20 加入食盐。
19/20 一锅香喷喷的羊肉粉丝汤制作完成。
20/20 再放上一勺油泼辣子，撒上香菜末，简直美味至极！
1、羊颈排泡水一个小时，是为了让里边的血水释放出来；2、炖锅内要一次加足水，中间不再加水；3、水开后要小火慢炖，能让营养充分释放，肉吃起来也更软烂。
温馨提醒: 我做的是两个人的量，食材可依据个人需要适量增减。
