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25分钟
家常味
中级
羹类
煮
家常菜
1/14 选择一块猪肉，最好选择三分肥七分瘦的，将猪肉清洗干净。
2/14 将猪肉先切片，然后将猪肉剁碎。
3/14 猪肉剁碎后，装在一个较大的碗内。
4/14 猪肉内加入半匙盐、一匙鸡精、姜末、生抽。
5/14 然后再加入一颗鸡蛋的蛋清，20g淀粉，然后沿着一个方向搅动，搅动3分钟左右，再反复摔打几次。
6/14 将白萝卜洗净，去皮。
7/14 然后将白萝卜切滚刀块。
8/14 将姜切片，香葱切末。
9/14 锅内加入适量清水，将萝卜倒入，然后再加入半匙盐，一匙鸡精，中火加热。
10/14 水烧开后，可以将肉馅做肉丸放入锅内，戴上一次性手套，利用大拇指及食指汆丸子。
11/14 将肉馅全部做成丸子放入锅内，稍微搅拌一下。
12/14 水烧开之后，再煮十分钟即可，盛至碗内，撒上香葱即可。
13/14 喜欢吃辣的可以再准备一份蘸料。
14/14 成品
1、猪肉尽量选择三分肥七分瘦的，做出的味道刚刚好。
2、做肉丸建议自己*，不建议购买绞好的肉馅或自己绞肉，剁的肉馅做的丸子才会特别劲道。
