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冬笋要用清水煮几分钟，搭配酸菜炒出来才鲜嫩美味，特别下饭。
36分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/9 准备材料
2/9 将五花肉洗净，放清水用小火煮40分钟后，切片待用
3/9 将鲜冬笋切片后，放入锅中用清水煮10分钟去其苦涩，冷却后待用。
4/9 将大蒜段斜刀切段，蒜叶横刀切，姜切丝，红干辣椒切末，葱切末
5/9 锅中热油，放入干辣椒和酸菜爆炒一分钟装盘待用
6/9 锅中热油，放入切片的五花肉，小火煎3分钟
7/9 倒入冬笋及大蒜段与姜丝与五花肉一起翻炒一分钟，接倒入适量盐、生抽，2滴老抽，适量蚝油继续翻炒一分钟。
8/9 将爆炒后的酸菜倒入锅中继续翻炒一分钟，最后加入蒜叶翻炒几下，即可出锅。
9/9 出锅。
五花肉是煮熟的，在炒时要小火，要不容易粘锅。
