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日式叉烧猪骨汤面最为重要的就是日式叉烧的制作。必须选择比较厚重的梅花肉，这样才可以片成长长的一条而不会断落，最后卷起来也容易
45分钟
家常味
中级
面食
煎
其他
1/14 这一块是250克的梅花肉，我在麦德龙总共买了四块，选了两块比较厚的，一块把它片成不断落的长长的一块。
2/14 然后用刀背将肉剁散，方便后期入味，口感更加柔嫩
3/14 用棉绳将它们分别卷起扎紧，务必扎紧
4/14 锅内坐油，将两个卷肉放入煎
5/14 煎到金黄色
6/14 然后里面放冰糖，炒糖色，炒到颜色更为金黄
7/14 然后开始放清酒或者米酒或者料酒都可以，同时倒入日本酱油
8/14 放入生姜，葱段，适量的水没过肉卷，大火烧开后小火一个小时，筷子扎进去很轻松穿过就可以
9/14 用保鲜膜紧紧缠起来放入冰箱冷藏。我是放了一夜
10/14 第二天早晨吧棉绳去掉
11/14 切片
12/14 将煮过的叉烧汁加热放入水淀粉勾芡
13/14 充分淋在日式叉烧肉
14/14 也可以将淋过酱汁的叉烧肉放入猪骨汤里烫几十秒再放在拉面上
