蚝油豆腐的做法_菜谱_香哈网
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蚝油豆腐
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蚝油豆腐

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独家 · 7824浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.0万

简单,易操作,下饭神器!

作者: 一喆一娜
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 豆腐洗干净,切成块。

    1/12 豆腐洗干净,切成块。

  • 鸡蛋打散。

    2/12 鸡蛋打散。

  • 蒜苗切碎。

    3/12 蒜苗切碎。

  • 取一小碗加入一大勺蚝油,一小勺的白糖和一倍的清水调匀备用。

    4/12 取一小碗加入一大勺蚝油,一小勺的白糖和一倍的清水调匀备用。

  • 热锅冷油。

    5/12 热锅冷油。

  • 把豆腐块放入鸡蛋液里裹一下。

    6/12 把豆腐块放入鸡蛋液里裹一下。

  • 依次放入锅中,用中火慢煎。

    7/12 依次放入锅中,用中火慢煎。

  • 一面煎好翻个面继续煎。

    8/12 一面煎好翻个面继续煎。

  • 煎至两面金黄,加入调料汁烧开。

    9/12 煎至两面金黄,加入调料汁烧开。

  • 加入蒜苗和黑胡椒粉盖上盖子,用小火慢炖7-8分钟即可。

    10/12 加入蒜苗和黑胡椒粉盖上盖子,用小火慢炖7-8分钟即可。

  • 出锅前可以尝一下味道,咸淡自己掌握。

    11/12 出锅前可以尝一下味道,咸淡自己掌握。

  • 成品图。

    12/12 成品图。

  • 小贴士

    嫩豆腐不是内酯豆腐,是比老豆腐嫩的豆腐。煎豆腐的时候翻面一定要小心,不要用筷子翻,用锅铲翻不容易碎。蚝油很咸,可以根据自己口味添加。如果口味重的可以适量加一点盐。

    作者: 一喆一娜

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