保存到手机
看更多做法
4.6万点赞 · 579收藏
独家 · 55.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9393
梭子蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。家里小朋友最爱吃螃蟹，冬天的螃蟹都是冷冻过的，不适合清蒸，做香辣蟹，葱姜蟹都是不错的选择。
15分钟
家常味
初级
海鲜
炒
家常菜
1/13 螃蟹刷洗干净，尤其是蟹爪和腹部链接的地方
2/13 掀开蟹壳，摘掉这嘴，肺，心还有脐部
3/13 用刀将螃蟹从中间斩成两段，这个螃蟹小，如果大的可以切成四块
4/13 切断的部位粘上干淀粉，包裹住蟹肉和蟹黄
5/13 将蟹钳掰下，用刀背敲裂，方便入味，吃的时候也方便
6/13 葱姜蒜切沫，姜稍微多一点
7/13 起锅烧热，放油，油热后放葱姜蒜爆香
8/13 倒入螃蟹块和蟹钳
9/13 翻炒至变色
10/13 放入蟹壳，淋入黄酒，倒入半碗清水，盖锅盖焖3-5分钟
11/13 淋入蒸鱼豉油，翻炒均匀
12/13 大火稍微收干汤汁，即可出锅
13/13 好吃的葱姜梭子蟹就做好了！
