四川—核桃花炖土鸡的做法_菜谱_香哈网
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四川—核桃花炖土鸡
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四川—核桃花炖土鸡

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老家妈妈养的土鸡,老屋后面的核桃树……这都是家乡的回忆,妈妈的爱!

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡肉洗净斩成块,核桃花温水洗净并浸泡(可以提前2小时浸泡)姜切片。

    1/10 鸡肉洗净斩成块,核桃花温水洗净并浸泡(可以提前2小时浸泡)姜切片。

  • 锅内倒入适量清水,鸡肉冷水下锅,加3片姜和料酒大火烧开。

    2/10 锅内倒入适量清水,鸡肉冷水下锅,加3片姜和料酒大火烧开。

  • 烧开后继续煮2分钟。

    3/10 烧开后继续煮2分钟。

  • 捞出,温水洗净浮沫。

    4/10 捞出,温水洗净浮沫。

  • 放入炖锅,加入剩下的姜和清水大火烧开,有浮沫就清理干净。

    5/10 放入炖锅,加入剩下的姜和清水大火烧开,有浮沫就清理干净。

  • 关中小火盖盖炖1个半小时左右(中途水干了可以加水,但一定要加开水,以免温度的突然变化影响鸡肉口感)。

    6/10 关中小火盖盖炖1个半小时左右(中途水干了可以加水,但一定要加开水,以免温度的突然变化影响鸡肉口感)。

  • 1个半小时后加入泡过的核桃花继续炖30分钟左右。

    7/10 1个半小时后加入泡过的核桃花继续炖30分钟左右。

  • 30分钟后加入枸杞再煮10分钟。

    8/10 30分钟后加入枸杞再煮10分钟。

  • 放盐调味即可。

    9/10 放盐调味即可。

  • 美美的享用吧!

    10/10 美美的享用吧!

  • 小贴士

    1、鸡肉焯水一定要冷水下锅,且用温水冲洗干净。2、核桃花的营养价值很高,但有一定的药性,不建议孕妇和幼儿食用。

    作者: 玉儿小厨房

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