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素烧腐竹
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素烧腐竹

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豆制品的种类很多,我最喜欢吃的就是腐竹,腐竹又叫腐皮,是把豆浆加热煮沸后,经过保温而形成的一层薄膜,再晾干而成的,因为它干燥后的外形类似竹枝,故得腐竹之名。优质的腐竹颜色呈黄白色,表面看起来有光泽,一般用清水浸泡三、五个小时就可以进行各种烹饪了,炒、炖、烧或者凉拌皆宜,吃起来口感鲜美,带着浓郁的豆香味。

作者: 辛墨墨的小食光
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