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腐竹含有丰富的蛋白质，及多种营养成分，还含有糖，钙，磷，铁以及*铵素，核黄素和尼克酸等人体所需的微量元素。
20分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/5 腐竹提前泡好，用凉水洗一下，葱蒜切末。
2/5 黄瓜胡萝卜切片。
3/5 锅中倒入油，放入葱蒜爆香，下入胡萝卜片，煸炒一下，下入黄瓜片。
4/5 下入腐竹，放少许的盐，倒入生抽，加入少许的水，稍焖一下，淀粉中加入少许的水，淋入锅中。
5/5 出锅装盘。
腐竹最好头一天晚上提前用凉水泡上，这样烧出的腐竹不易碎，口感好。
