北京面点 蝴蝶蒸饺的做法_菜谱_香哈网
北京面点 蝴蝶蒸饺
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北京面点 蝴蝶蒸饺

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大部分花样面点出于北方人,北方人主要吃面食,老北京的面点最有名,北京的酒店个个都是花样多多。

作者: 郭新文
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 食材:猪肉馅50克,菠菜100克,胡萝卜1个,姜切三片,虾仁6个。

    1/16 食材:猪肉馅50克,菠菜100克,胡萝卜1个,姜切三片,虾仁6个。

  • 菠菜洗干净烫一下水攥干水分,胡萝卜擦丝。

    2/16 菠菜洗干净烫一下水攥干水分,胡萝卜擦丝。

  • 菠菜胡萝卜剁碎。

    3/16 菠菜胡萝卜剁碎。

  • 全部放入盆中,加入葱姜末,生抽,料酒,香油,老抽,鸡精,盐,搅拌均匀即可。

    4/16 全部放入盆中,加入葱姜末,生抽,料酒,香油,老抽,鸡精,盐,搅拌均匀即可。

  • 面粉开水烫面搅拌成絮合成面团。

    5/16 面粉开水烫面搅拌成絮合成面团。

  • 做成剂子。

    6/16 做成剂子。

  • 轧成面皮。

    7/16 轧成面皮。

  • 折成三角如图所示。

    8/16 折成三角如图所示。

  • 在翻过来。

    9/16 在翻过来。

  • 加入馅料。

    10/16 加入馅料。

  • 中间捏紧如图所示。

    11/16 中间捏紧如图所示。

  • 如图所示中间捏紧,捏紧两角,

    12/16 如图所示中间捏紧,捏紧两角,

  • 在把提前折叠的打开,中间捏出花边,在捏出眼睛。

    13/16 在把提前折叠的打开,中间捏出花边,在捏出眼睛。

  • 胡萝卜切成片放在蒸屉上。

    14/16 胡萝卜切成片放在蒸屉上。

  • 在放入蝴蝶饺子,大火烧开蒸10分钟即可关火。

    15/16 在放入蝴蝶饺子,大火烧开蒸10分钟即可关火。

  • 成品图

    16/16 成品图

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