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说起下饭菜一般人就会想到肉，其实素菜也能很美味。在我家最受欢迎的就是花菜炒木耳了，特别是最近几年市场上花菜的品种也和以前不一样了，都是那种松散状的有机花菜，口感也比普通花菜好，水分少，脆嫩鲜美，搭配木耳炒一盘，美味又下饭，而且做法也简单快手，上桌后大家都抢着吃呢！
15分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/8 将有机菜花掰成小把，用淡盐水浸泡约十分钟洗净备用。
2/8 干木耳提前泡发剪去根部，洗净后撕成小片。姜和蒜切碎，小米椒切小段，准备一小撮花椒粒。
3/8 锅中烧开水，放入有机菜花焯烫2-3分钟，捞出过凉水后沥干水分备用。
4/8 锅中倒适量食用油烧至五成热，放入花椒粒炒出香味，关火后把花椒粒捞出丢弃。利用锅中油温放入姜、蒜末和小米椒小火炒出香味。
5/8 再次开火放入有机菜花，大火快速煸炒3-5分钟。
6/8 然后放入木耳，与花菜混合翻炒1-2分钟，调入生抽翻炒至花菜上色。
7/8 接着放入一大匙蚝油翻炒均匀，沿着锅边淋入水淀粉，改大火翻炒均匀即可。
8/8 一道美味下饭的有机花菜炒木耳就做好了，虽然是一道素菜，却比肉菜还抢手呢！
花菜用淡盐水浸泡可以去除残留农药和花苞里的杂质。花菜经过焯水处理，所以炒制时间不必太久，不能吃辣可以将小米椒省略。
