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妈妈生活在商丘农村，一辈子勤劳，夏天在自己的小院里种了很多蔬菜，吃不完就晒起来，等到过年包干菜包子。过年包干菜包子是我们豫东地区的习俗，又快过年了，我也包些干菜包子，小小的干菜包子包含着浓浓的年味！最重要的是含有妈妈的味道！好喜欢呦！
1小时20分钟
家常味
初级
面食
蒸
其他
1/20 发酵粉用温水化开
2/20 和面：一边倒发酵水一边用筷子搅拌直到没有多余面粉为止
3/20 然后用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵
4/20 备好馅料
5/20 干豆角提前用清水浸泡
6/20 肉剁肉泥
7/20 葱姜各切末
8/20 把葱姜末和所有调味料放入盆里
9/20 用筷子往一个方向搅拌上劲
10/20 把泡好的干豆角切碎
11/20 再放入调好的肉馅里搅拌均匀即可
12/20 面发两倍大就可以了
13/20 揉成光滑的面团
14/20 切成大小均匀的剂子，擀成圆形包子皮
15/20 取一个包子皮，在中间放入适量的馅
16/20 包成自己喜欢的形状
17/20 包好所有的包子
18/20 二次醒发20分钟左右就可以上锅蒸了，开锅后蒸15分钟关火再虚蒸5～6分钟就可以了。
19/20 热腾腾香喷喷的干菜肉包出锅了
20/20 拍个美图
面要发好，二次醒发很重要，一定要等到包子柸体积变大，拿起来感觉明显轻了再上锅蒸，还有蒸好后不要马上掀锅，要等个5～6分钟再掀锅，这样蒸出来的包子保证白白胖胖的。
