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补铁米饭蛋羹 (宝宝辅食)
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补铁米饭蛋羹 (宝宝辅食)

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这道蛋羹制作简单,营养却很丰富,有米饭、牛肉和番茄,舀起一勺,浓浓的蛋香和淡淡的番茄酸味,特别的好吃,而且营养密度非常高。番茄中的维C高温后不易被破坏,能提高宝宝对铁的吸收率,同时还能补充丰富的碳水化合物、维生素A、维生素E和钙、锌等营养元素,参考月龄:十二个月以上

作者: 为食猫17
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 番茄顶部划出十字刀口,开水浸泡五分钟

    1/10 番茄顶部划出十字刀口,开水浸泡五分钟

  • 去皮后留用半个番茄,切成碎粒

    2/10 去皮后留用半个番茄,切成碎粒

  • 牛肉切片姜切片,冷水入锅,大火焯水

    3/10 牛肉切片姜切片,冷水入锅,大火焯水

  • 捞出后稍稍清洗下剁碎

    4/10 捞出后稍稍清洗下剁碎

  • 米饭、牛肉、番茄倒入碗中

    5/10 米饭、牛肉、番茄倒入碗中

  • 磕入一个鸡蛋

    6/10 磕入一个鸡蛋

  • 加入一点点温水搅拌均匀

    7/10 加入一点点温水搅拌均匀

  • 搅拌后倒入容器中

    8/10 搅拌后倒入容器中

  • 盖上盖子,冷水入锅蒸熟

    9/10 盖上盖子,冷水入锅蒸熟

  • 蛋羹很软绵,酸酸的又开胃 O(∩_∩)O

    10/10 蛋羹很软绵,酸酸的又开胃 O(∩_∩)O

  • 小贴士

    番茄顶部划出十字刀口,开水浸泡五分钟,方便去皮。像牛肉、猪肉、鸡肉等一定要冷水下锅焯水,能更好地把杂质和血水逼出来,如果开水下锅,肉类的表层就会被锁住,杂质就不容易出来了。所有食材混合后加入一点点温水搅拌均匀,根据湿度加水,要确保蛋液没过食材。除了鸡蛋以外的食材不能加得太多,否则无法凝固,会导致失败。入锅蒸时要扣上一个盘子,以免蒸的时候水蒸气回流,影响成型。

    作者: 为食猫17

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