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现在的年夜饭是新菜和传统菜都要有的，传统菜是主体，新菜是为了老人孩子们吃得更开心才会做的，今年的年夜饭做的青椒酿肉很受欢迎，因为平时很少做，对老人来说很稀罕的，所以上桌后就会光盘。
15分钟
红油味
中级
快手菜
蒸
家常菜
1/13 先把青椒洗净，去蒂去籽
2/13 撒上盐拌匀，腌制半小时
3/13 备好姜末、蒜末和葱花
4/13 留下少许葱花，把备好的姜末、蒜末和葱花放入五花肉馅中，再加入盐
5/13 加入胡椒粉、味精和生粉，一个方向搅拌均匀至上劲
6/13 把腌制好的青椒洗净盐水，再沥干水分
7/13 把拌好的肉馅用筷子夹着慢慢装入青椒里
8/13 全部装好后，放入开水锅中蒸10分钟后焖1分钟即可
9/13 备一小碗装半碗清水，加入生抽和生粉拌匀
10/13 把蒸好的青椒酿肉端出锅
11/13 把蒸好的青椒酿肉端出锅，另备一个锅置火上，把汤汁倒入锅中，再倒入刚拌的生粉水勾芡
12/13 把剩下的葱花撒在青椒酿肉上，再淋上芡汁即可
13/13 成品图
青椒腌制的过程很重要，腌制后的青椒蒸出来口感清脆爽口。
