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自己种的青椒上市了，味道就是香，今天给老板做了一盘他爱吃的酿肉，青椒的香辣味夹杂着肉的鲜味，简直太完美了！
15分钟
红油味
中级
热菜
干煸
家常菜
1/18 青椒洗净去蒂和籽，再切去尖尖
2/18 加盐拌匀腌制变软
3/18 猪肉洗净后剁成碎末
4/18 备好葱姜蒜
5/18 肉末中加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、味精
6/18 料酒、生抽和淀粉，充分拌匀
7/18 再把青椒切下的尖尖剁成碎末，加入肉末中拌匀
8/18 把拌好的肉末塞满青椒内
9/18 热锅热油，放入酿青椒，中火煎
10/18 煎至表面虎皮状，放入蒜末爆香
11/18 加入适量清水、胡椒粉、酱油和葱段，焖1分钟
12/18 1分钟后，调入生抽和味精
13/18 淋入淀粉水勾芡
14/18 出锅装盘
15/18 撒上葱花
16/18 即可食用
17/18 成品图一
18/18 成品图二
青椒腌制一下变软，这样塞肉末时会容易很多
