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蚂蚁上树
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蚂蚁上树

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蚂蚁上树这道菜的菜名,跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后,加粉丝炒好后给婆婆吃,婆婆除了赞叹好吃,还给这道炒粉丝起了个形象的名:“蚂蚁上树”。这道菜做法简单,食材常见,家庭做可以随意发挥。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 干粉条用水浸泡2-3小时

    1/15 干粉条用水浸泡2-3小时

  • 猪肉切小丁

    2/15 猪肉切小丁

  • 毛葱切碎

    3/15 毛葱切碎

  • 大蒜切末

    4/15 大蒜切末

  • 辣椒切碎

    5/15 辣椒切碎

  • 油锅烧热,放入肉丁翻炒片刻

    6/15 油锅烧热,放入肉丁翻炒片刻

  • 放毛葱碎翻炒

    7/15 放毛葱碎翻炒

  • 放入五香粉

    8/15 放入五香粉

  • 放入生抽

    9/15 放入生抽

  • 放入辣椒碎翻炒

    10/15 放入辣椒碎翻炒

  • 放入粉条翻炒均匀

    11/15 放入粉条翻炒均匀

  • 放盐调味

    12/15 放盐调味

  • 放适量清水煮沸

    13/15 放适量清水煮沸

  • 收浓汤汁熄火撒蒜末

    14/15 收浓汤汁熄火撒蒜末

  • 装盘食用

    15/15 装盘食用

  • 小贴士

    1、猪肉宜选用梅花肉,这个部位比较香
    2、个人感觉猪肉切丁比剁成肉馅的口感要好
    3、辣椒的用量根据个人口味调整

    作者: 鱼儿AA567

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