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蚂蚁上树
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蚂蚁上树

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蚂蚁上树其实就是肉沫粉丝。觉着这道菜颜色搭配挺漂亮的,家中宴客摆上一盘,更添喜气。

作者: 因子食味记
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪肉剁成肉糜,加生粉和料酒腌制十几分钟。葱姜蒜、干红辣椒切丁切丝备用。

    1/8 猪肉剁成肉糜,加生粉和料酒腌制十几分钟。葱姜蒜、干红辣椒切丁切丝备用。

  • 红薯粉用温水泡十几分钟,然后剪刀剪短些。只要粉丝泡到无白芯子就可以把水倒掉,不要久泡会烂。

    2/8 红薯粉用温水泡十几分钟,然后剪刀剪短些。只要粉丝泡到无白芯子就可以把水倒掉,不要久泡会烂。

  • 热锅冷油,下葱姜蒜爆香。

    3/8 热锅冷油,下葱姜蒜爆香。

  • 加入干红辣椒丁和一勺郫县辣椒酱小火煸出红油,放入猪肉糜炒散翻匀。

    4/8 加入干红辣椒丁和一勺郫县辣椒酱小火煸出红油,放入猪肉糜炒散翻匀。

  • 调入生抽老抽调色调味,将肉沫翻炒均匀。

    5/8 调入生抽老抽调色调味,将肉沫翻炒均匀。

  • 锅中倒入一小碗热水或高汤烧开。

    6/8 锅中倒入一小碗热水或高汤烧开。

  • 将粉丝放入锅中并用筷子迅速划散。中小火煮个三分钟然后大火收汁。

    7/8 将粉丝放入锅中并用筷子迅速划散。中小火煮个三分钟然后大火收汁。

  • 装盘散上葱花即可。开动吧!

    8/8 装盘散上葱花即可。开动吧!

  • 小贴士

    1、粉丝只要泡到无白芯子就可以把水倒掉,不要久泡会烂。
    2、红薯粉丝时间不宜煮太长时间,煮时用筷子划散,否则容易粘成一坨。

    作者: 因子食味记

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