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炖煮肉类时加入山楂既可去腥气还能让肉熟的更快，而这道山楂小排不仅肉质鲜嫩不柴，酸酸甜甜的口感更是会让人胃口大开。
45分钟
酸甜
中级
热菜
煮
家常菜
1/8 排骨冷水入锅放姜、料酒焯水
2/8 准备洗干净的山楂去核
3/8 锅中倒油煎排骨
4/8 锅中放冰糖，给排骨上糖色
5/8 加水没过排骨，放两颗山楂，少许老抽炖煮
6/8 锅里汤汁不多的时候再放四颗山楂大火收汁，出锅前放少许盐,白芝麻。
7/8 成盘
8/8 超级好吃
焯过水的排骨蘸干水再下锅煎，排骨有水下锅煎会溅出油来，容易烫伤。一定要注意哦！
