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1/15 把鸡蛋的蛋黄蛋清分开，在蛋黄里加入10克白砂糖，牛奶，色拉油。
2/15 搅拌均匀，并筛入低粉，搅拌均匀待用。
3/15 鸡蛋清加入白醋，用打蛋器高速旋转。
4/15 出现泡沫加入10克糖，继续搅拌。
5/15 泡沫细腻再加入10克糖，继续搅拌。
6/15 出现湿性发泡加入最后的10克糖搅拌。
7/15 搅拌至干性发泡。
8/15 取三分之一蛋白放入待用的蛋黄糊里，成十字状搅拌均匀。
9/15 将以上搅拌好的蛋黄糊倒回到蛋白里，成十字状搅拌均匀。
10/15 烤盘铺油纸，将搅拌好的面糊倒入，震掉气泡。
11/15 烤箱预热，上下火160℃，中层放入，烤18分钟。
12/15 烤好后，将蛋糕扣出，撕掉油纸。晾凉。
13/15 均匀的抹上山楂酱。
14/15 卷起，用屉布或油纸包好，放入冰箱冷藏30分钟。
15/15 均匀的切开即可。
