保存到手机
看更多做法
5.5万点赞 · 460收藏
独家 · 8.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7714
豆腐是汉族传统食材，是由汉朝炼丹家淮南王发明的绿色健康食品。豆腐营养丰富，以此为食材的菜肴非常多，黑胡椒脆皮豆腐，做法简单，浇上黑胡椒调味浓汁，酥脆鲜嫩，味美可口。
15分钟
家常味
中级
素菜
炸
家常菜
1/11 准备嫩豆腐一盒和半碗淀粉
2/11 豆腐横切一刀
3/11 豆腐竖切数刀成条形方块备用
4/11 主料黑胡椒汁1勺
5/11 辅料蚝油1勺、老抽半勺、鸡粉和白糖各半勺
6/11 加入清水适量搅匀备用
7/11 条块豆腐沾裹淀粉
8/11 油锅烧油加热至五成热至120度，放入沾裹淀粉的豆腐条，炸至表面白色酥脆。
9/11 捞出油锅，码放整齐，稍放凉使其外壳形成酥脆外壳。
10/11 热锅冷油，倒入调好的黑胡椒汁，至粘稠。
11/11 浇汁，趁热吃更美味！！
1、油炸豆腐块前，*酸甜口味的也可用番茄汁和白糖白醋制作成酸甜口味。
