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新文美食 干煸虾仁

新文美食 干煸虾仁

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干煸虾仁是一道色香味俱全的地方名菜,属于川菜系。虾仁不加油直接干煸,把水分煸干,虾仁卷起来变色倒出来,起油锅,油量略多,油温热时下姜丝,蒜,葱花,干辣椒煸炒片刻,加入胡萝卜黄瓜片,煸炒均匀,加入煸好的虾仁,加少许生抽,糖,少许料酒,,翻炒均匀即可出锅。 干煸是川菜中相当普遍的一种做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口

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做法

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