冬菇鲍鱼蒸滑鸡

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  1/12 新鲜鸡肉去骨

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  2/12 去掉多余脂肪

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  3/12 切成块

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  4/12 鲍鱼清洗干净壳后，用杂菜水煮过，取肉，去内脏，打花刀，调味，放姜葱、海带、白萝卜少许高汤一起抽真空，100度蒸4小时。没真空机可以封保鲜膜蒸。这个步骤可以提前做好

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  5/12 蒸好后放凉备用

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  6/12 冬菇提前一晚泡发好后，放姜葱抽真空蒸2小时，和鲍鱼一起切成块

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  7/12 把冬菇放入鸡肉中，放盐、鸡粉、味精，白糖搅拌均匀，用手抓腌，使鸡肉富于弹性

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  8/12 再放入生粉腌，使鸡肉软滑，再放入其他调料，放入蒸鲍鱼的汁水还有菇水更美味

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  9/12 放入姜葱蒜，还有鲍鱼搅拌均匀，腌制40分钟

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  10/12 平铺放在盘上

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  11/12 100先蒸10分钟，撒上枸杞再蒸3分钟

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  12/12 哇哦，一碟高档美味佳肴完成了，撒上葱花点缀

小贴士

*买回来冲洗干净后用80度的杂菜水煮4分钟左右至外表熟，再取肉去内脏洗净

作者: 爱的味道Oscar

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