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1/6 处理好胖头鱼，切下鱼头。
2/6 准备好所需材料
3/6 冷锅凉油烧热，加入葱姜蒜干辣椒爆香，再加入适量酱油醋料酒糖，烧热后放水大火烧开。
4/6 放入胖头鱼头，大火烧开锅，飘去腥味，放入适量的盐。
5/6 盖锅，改小火，烧40分钟，
6/6 鱼头出锅，放上香菜段，浇上鱼汤，就可以美美的享用了！
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