鸭肉卤水拼盘&红烧鸭腿鸭翅的做法_菜谱_香哈网
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鸭肉卤水拼盘&红烧鸭腿鸭翅
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鸭肉卤水拼盘&红烧鸭腿鸭翅

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色香味俱全的卤汁拼盘,色泽焦黄,特别有食欲!两个鸡蛋是爸爸的生日鸡蛋,配套完善,呵哈!

作者: 归家小厨
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 鸭腿鸭翅洗好待用。

    1/11 鸭腿鸭翅洗好待用。

  • 锅中放入水,煮开鸭腿鸭翅,放入姜和料酒,祛除血水。

    2/11 锅中放入水,煮开鸭腿鸭翅,放入姜和料酒,祛除血水。

  • 过水的鸭腿鸭翅洗赶紧待用。

    3/11 过水的鸭腿鸭翅洗赶紧待用。

  • 锅中放油放入冰糖炒化。

    4/11 锅中放油放入冰糖炒化。

  • 放入鸭肉煸炒,颜色焦黄。

    5/11 放入鸭肉煸炒,颜色焦黄。

  • 放入葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐翻炒均匀。

    6/11 放入葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐翻炒均匀。

  • 再加入大料、桂皮、花椒粉翻炒均匀。

    7/11 再加入大料、桂皮、花椒粉翻炒均匀。

  • 锅中加入水,炖开锅。

    8/11 锅中加入水,炖开锅。

  • 将食物移至砂锅中小火炖,再加入一些香干、鸡蛋一起卤制。

    9/11 将食物移至砂锅中小火炖,再加入一些香干、鸡蛋一起卤制。

  • 小火炖一小时,可以出锅了。

    10/11 小火炖一小时,可以出锅了。

  • 一大盘色香味俱全的鸭肉拼盘就做好了。

    11/11 一大盘色香味俱全的鸭肉拼盘就做好了。

  • 小贴士

    冰糖不要炒糊了,用砂锅味道更佳!

    作者: 归家小厨

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