保存到手机
看更多做法
7.9万点赞 · 459收藏
独家 · 12.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5553
在我们辽宁，正月十五的习俗是早餐吃汤圆，晚餐吃饺子。只要是逢节日，那饺子是必少不了的。羊肉具有补肾*，补肝明目，补血温经的作用，羊肉馅饺子也自然是节日餐桌上的重彩。
45分钟
家常味
中级
面食
煮
其他
1/29 圆葱羊肉饺子的成品图。
2/29 羊肉切成条，再切丁后剁成肉泥。
3/29 装入大碗中备用。
4/29 准备圆葱一个，去皮去蒂洗净。
5/29 剁成葱末加入大碗中。
6/29 姜切成末。
7/29 加入大碗中。
8/29 碗中加入五香粉、鸡精和色拉油。
9/29 加入耗油。
10/29 加入生抽。
11/29 用筷子顺一个方向搅拌上筋后加入盐。
12/29 加入香菜末，再调入香油。
13/29 拌匀后装入容器里备用。
14/29 取一只大碗，倒入一小碗面粉。
15/29 用温水和成絮状。
16/29 用手揉成面团醒发20分钟。
17/29 将面团揉成粗细均匀的长条。
18/29 用手或刀切成大小均匀的剂子，并用手团圆按扁。
19/29 擀成薄厚均匀的面皮。
20/29 取一个面皮，打上适量的馅料。
21/29 把面皮对折后中间捏实。
22/29 先从右侧起捏边儿。
23/29 再从左侧捏边儿。
24/29 所有的饺子包好了。
25/29 锅中烧适量的开水，水开后下入饺子，用铲子搅动锅底，别让饺子粘锅。
26/29 盖上锅盖，等水开后打开锅盖，可以用凉水点下饺子，不断用铲子搅动饺子，防止粘锅。
27/29 用凉水点饺子煮开3-4次时，饺子浮在水面上，面皮鼓起来时就好了。
28/29 盛出饺子，装盘。
29/29 好吃多汁的圆葱羊肉饺子做好啦，快来品尝吧！
1、因为是圆葱羊肉馅，已经有圆葱了，所以就没加大葱；
2、这个饺子馅还是比较喜油的，所以肉馅没有打水，就要多放点油，否则馅汁少不鲜；
3、煮饺子什么时候熟？判断的方法就是用勺捞出一个，用手按饺子，皮和馅分离了就熟了。就是说，用手按饺子时，饺子内部有空间了，就是皮和馅分离了，就是煮熟了。
