青椒炒虾皮

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  1/10 准备好虾皮一小碗，青椒两根，葱姜，小红椒一根

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  2/10 用冷水浸泡虾皮10分钟

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  3/10 捞出并挤干水分

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  4/10 青椒切丁，葱姜切末，小红椒切末

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  5/10 锅中倒油，加入葱姜爆香

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  6/10 加入小红椒，青椒丁翻炒均匀

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  7/10 加入虾皮翻炒

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  8/10 加入少量料酒

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  9/10 加入适量辣椒面，食盐

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  10/10 翻炒至虾皮熟透，出锅装盘

小贴士

虾皮本身可能会带下沙子，泡水捞出时，注意不要把沉底的沙子捞出，
水分也不要挤得太干，会影响口感
放盐之前一定要尝下咸淡，我用的海里的虾皮，本身就带一点咸味，放的盐也比较少

作者: 壬申SamayPIr

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