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家庭版水煮肉!也能做出饭店水准,自己做的更健康!
1/5 把里脊肉切薄片(一定把里脊上面筋剃干净!)
2/5 放料酒,胡椒粉,一个蛋清,水淀粉!抓上劲放点油锁住水份
3/5 豆芽芹菜焯水,那几个是剩下几个素丸子!
4/5 热油放葱姜蒜,放郫县豆瓣,再放火锅底料,放糖、放水,烧开把底料渣捞出去,撒上腌好肉片!煮一分钟,到入配菜里。
5/5 把蒜末干辣椒麻椒放在上面热油一浇!完成。
麻椒干辣椒用火干煸一下!使它们香味释放出来!更能提味!