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水煮肉片
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水煮肉片

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独家 · 2478浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.3万

家庭版水煮肉!也能做出饭店水准,自己做的更健康!

作者: 紫若兰轩
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 把里脊肉切薄片(一定把里脊上面筋剃干净!)

    1/5 把里脊肉切薄片(一定把里脊上面筋剃干净!)

  • 放料酒,胡椒粉,一个蛋清,水淀粉!抓上劲放点油锁住水份

    2/5 放料酒,胡椒粉,一个蛋清,水淀粉!抓上劲放点油锁住水份

  • 豆芽芹菜焯水,那几个是剩下几个素丸子!

    3/5 豆芽芹菜焯水,那几个是剩下几个素丸子!

  • 热油放葱姜蒜,放郫县豆瓣,再放火锅底料,放糖、放水,烧开把底料渣捞出去,撒上腌好肉片!煮一分钟,到入配菜里。

    4/5 热油放葱姜蒜,放郫县豆瓣,再放火锅底料,放糖、放水,烧开把底料渣捞出去,撒上腌好肉片!煮一分钟,到入配菜里。

  • 把蒜末干辣椒麻椒放在上面热油一浇!完成。

    5/5 把蒜末干辣椒麻椒放在上面热油一浇!完成。

  • 小贴士

    麻椒干辣椒用火干煸一下!使它们香味释放出来!更能提味!

    作者: 紫若兰轩

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