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菊花茄子
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菊花茄子

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每次看到茄子就想做盘菊花茄子,可又不想油炸,可想来想去还是油炸的好吃,那就做吧,没想到的是没够吃。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类创意菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 茄子洗净切成半指长的段,再切成丝状,另一头不切断,抹上盐腌制一会

    1/15 茄子洗净切成半指长的段,再切成丝状,另一头不切断,抹上盐腌制一会

  • 腌制好的茄子洗净盐水

    2/15 腌制好的茄子洗净盐水

  • 再把茄子捏干水分,抹匀干淀粉

    3/15 再把茄子捏干水分,抹匀干淀粉

  • 摆入盘中

    4/15 摆入盘中

  • 锅烧油至七成热

    5/15 锅烧油至七成热

  • 放入裹满淀粉的茄子,炸定型

    6/15 放入裹满淀粉的茄子,炸定型

  • 再把热油舀入茄心,炸定型成菊花状

    7/15 再把热油舀入茄心,炸定型成菊花状

  • 捞出沥干油

    8/15 捞出沥干油

  • 摆入盘中

    9/15 摆入盘中

  • 备好蒜末

    10/15 备好蒜末

  • 锅烧热油,爆香蒜末

    11/15 锅烧热油,爆香蒜末

  • 倒入淀粉水勾芡,淋入生抽拌匀

    12/15 倒入淀粉水勾芡,淋入生抽拌匀

  • 淋入摆好盘的菊花茄子上即可

    13/15 淋入摆好盘的菊花茄子上即可

  • 放点菊花叶做装饰

    14/15 放点菊花叶做装饰

  • 成品图

    15/15 成品图

  • 小贴士

    茄子切的越细越好看,千万别切断了哦,淀粉一定要裹匀,炸的时候就不容易变形。

    作者: 林乡

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