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做法简单，口味酸甜，色彩靓丽，特别好吃爽口的一道快手蒸菜
25分钟
酸甜
中级
热菜
蒸
家常菜
1/13 准备材料，糖，醋，辣椒，蒜，长茄子选嫩的，粗细均匀的。
2/13 茄子洗净去两头，切成5-8厘米等长的段
3/13 然后将每一段切小的十字刀，底部不切断
4/13 摆入盘中，摆的时候要留出空间
5/13 然后放入蒸屉中大火蒸8-10分钟蒸熟即可
6/13 蒸茄子的同时将白糖放入醋中搅拌均匀
7/13 调好的调味汁备用
8/13 青红椒切碎，蒜切末备用
9/13 蒸好的茄子倒去多余水分，用筷子整理形状
10/13 将调味汁均匀淋到茄子上
11/13 然后将，蒜末，青椒碎，小米椒依次放在茄子中间位置
12/13 另起锅烧油，油热淋在辣椒蒜末上
13/13 成品，菊花茄子
1.茄子选择的时候尽量挑选新鲜嫩的，粗细均匀直一点茄子
2.白糖和醋的比例可根据个人口味进行调整
3.茄子切十字刀的时候可以将筷子放在茄子两边防止切断
4.茄子装盘的时候左右留出空间，方便后期整理形状
