保存到手机
看更多做法
1.8万点赞 · 693收藏
独家 · 13.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名10
一离开家就馋了，几部搞定这道私房菜
25分钟
家常味
初级
快手菜
蒸
家常菜
1/10 准备食材
2/10 处理食材：芋艿洗净削去外皮，切成滚刀块。小葱切成葱花，大蒜去皮切碎备用
3/10 调蒸料：剁椒中加入1瓷勺蚝油和少许食用油搅拌均匀。由于不同的剁椒咸淡也不尽相同，大家可以尝一下味道再决定要不要加盐，
4/10
芋艿切面朝上，把调好的剁椒均匀地平铺在上面
5/10 锅内烧水，水开后放入芋艿，大火蒸20分钟左右，
具体蒸的时间要根据芋艿的量和大小来决定，一般像图示这样用筷子能轻松穿透就可以了，
6/10 控掉芋艿蒸制过程中渗出的水，码上切好的葱蒜末。
7/10 锅内倒入少许食用油，中小火，放入一小把花椒炸出香味
8/10
然后把花椒捞出，只留底油，趁热淋在芋艿上，
9/10
嗞啦一声，葱蒜的香味瞬间被激发，也宣告了这道菜肴的完美收官……
10/10 趁热把所有食材拌上一拌。芋艿早已吸收了剁椒的咸香和油润，粉糯香甜中夹杂着微微的辣意。
再配上这迷人的葱蒜香气，一口下去，除了过瘾还是过瘾！如此好味，谁都别想跟我抢
