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特别喜欢吃的自制小蛋糕，做法简单，全蛋打发，不需要太多技巧，小白第一次也能成功的哦……
25分钟
甜味
中级
甜点
烘焙
其他
1/13 准备好所有食材备用。
2/13 准备一个无油无水的打蛋盆，把鸡蛋磕进去。
3/13 加入全部的白糖，滴几滴柠檬汁。
4/13 全蛋打发，冬季需要隔温水打发。
5/13 中速一直打发到有纹路状态。
6/13 加入油，水，顺便筛入1/3低粉。
7/13 低粉记得筛薄薄的一层，翻拌均匀后，加剩余的。（一共分三次筛入即可。）
8/13 用上下翻拌的手法，不要搅拌！蛋糕糊做好！
（这时候烤箱可以提前预热165°，预热十分钟。）
9/13 准备好两个模具，一共能做12个小蛋糕（）最好用小指托，没有纸托，可以把模具壁上刷油。
10/13 磨具刷油后直接把蛋糕糊倒进去
11/13 160度烤20分钟即可
12/13 放凉后取出，特别好吃，外面脆皮掉渣，里面嫩嫩的，特别香。
13/13 敏茹意作品～脆皮小蛋糕
①配方能做12个小蛋糕中号模具。
②翻拌蛋糕糊的时候一定不要搅拌。
③烤箱温度不同，请根据自己家烤箱的温度来调节。
