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孩子喜欢吃戚风蛋糕，更喜欢纸杯小蛋糕，因为拿着吃，特别方便。
45分钟
甜味
中级
甜点
烘焙
其他
1/15 准备好食材。
2/15 准备两个无水无油的不锈钢盆，将蛋白蛋黄分离。
3/15 蛋黄里加入20克白糖，50克牛奶，50克玉米油，搅拌均匀。
4/15 将70克面粉分次筛入蛋黄糊中。
5/15 用打蛋器z字型搅拌，搅拌至细腻，无颗粒状态即可。
6/15 蛋白中滴入几滴白醋，打发至出现鱼眼泡泡时，加入40克白糖中的1/3。
7/15 打发至出现细腻泡泡时候第二次加入白糖。
8/15 打发至出现明显纹路的时候，第三次加入白糖。
9/15 打至出现直立的尖角时即可。
10/15 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀切拌翻拌均匀。不要画圈搅拌，以免消泡。
11/15 拌均匀后，全部倒回蛋白霜中，快速翻拌均匀。
12/15 倒入小纸杯中，每个七分满即可。
13/15 在每个纸杯上面撒几粒洗干净的葡萄干。
14/15 放入预热好的烤箱中下层，上下火，120度35分钟。烤好以后，拿出倒扣在烤网上。
15/15 美味的葡萄干纸杯小蛋糕，就做好了。
烤箱的温度和时间根据自家烤箱的性能来定。
