纸杯葡萄干蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/19 准备好所有材料

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  2/19 蛋黄和蛋白分开两个大碗，蛋黄里加入20克白糖，搅拌均匀

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  3/19 然后倒入玉米油搅拌均匀

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  4/19 再加入牛奶搅拌均匀

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  5/19 面粉过筛筛入蛋黄中

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  6/19 搅拌均匀待用

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  7/19 蛋白用机器打，白糖分三次加入

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  8/19 滴几滴新鲜柠檬汁在蛋白里

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  9/19 蛋白打到拿起来掉不下去就可以了

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  10/19 然后分三分之一加入蛋黄中搅拌均匀，记住不要画圈，可以Z字型搅拌

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  11/19 分三次加入，最后次可以直接倒在蛋白中搅拌均匀

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  12/19 准备好纸杯

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  13/19 倒一半的时候加些葡萄干，这个时候烤箱开150度预热

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  14/19 等加到七分满时再在表面加葡萄干

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  15/19 放中层，上下150度25分钟

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  16/19 烤的有点开裂了，但是不影响口味

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  17/19 拿出后有点回缩，感觉蛋白蛋黄分开做起来的蛋糕都会有点回缩

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  18/19 用手分一半，正好有葡萄干在里面

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  19/19 又分开一个，好松软，看到就忍不住吃一口

小贴士

其实葡萄干可以直接放在拌好的糊里，我这量做17个纸杯，烤了两次，第二次为了快点，直接把适量葡萄干加到拌好的糊里，然后搅拌均匀打到纸杯里，再在上面加些葡萄干就可以了
每个人的烤箱不一样，要是不知道有没有熟，可以用牙签在蛋糕里扎一下拿出来，要是没有黏在牙签上就是熟了

作者: 梦醒时分0052

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