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带鱼属于低脂肪高蛋白类肉食，所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，适量的不饱和脂肪酸是我们人体所必需的。做三杯带鱼胡麻油倒在鱼里一起炖的话感觉热量太高，我把这油直接用去煎带鱼了，这样做出来一样好吃，热量不高，吃了也不怕长胖。
25分钟
家常味
中级
其他
煎
家常菜
1/9 准备好原材料。
2/9 带鱼清理干净，切成段，两面均匀的划开一些口子。
3/9 将姜片和葱段挤出汁液滴入带鱼段中，加入一丁点盐，充分抓匀，腌制十分钟。
4/9 腌制出来的水分倒掉，用厨房用纸吸干净，两面均匀的拍上淀粉。
5/9 锅里倒入胡麻油，油烧到三四成热时，放入带鱼段，中小火慢慢煎，煎至两面金黄。
6/9 煎黄的带鱼出锅，用底油煸香葱姜。
7/9 加入米酒汁，酱油，八角，香叶和适量开水。
8/9 再次烧开后放入带鱼，中小火焖至汤汁浓稠。
9/9 出锅，可以吃了。
没有胡麻油可以用其他的油代替。
